از بیشترین آردیجات مورد استفاده در تهیه نان، کیک و شیرینی، حلوا و کاچی و … آرد گندم می­باشد. این آرد با توجه به میزان سبوس که دارد به دسته­های آرد قنادی، آرد کامل، سبوس گرفته و … تقسیم می­شود که هر یک از آنها دارای مصارف مختص به خود می­باشد. آرد کامل به دلیل داشتن سبوس زیاد، دارای رنگ قهوه­ای می­باشد.

از دیگر انواع آردیجات میتوان به آرد نخودچی، آرد ذرت، آرد برنج و انواع نشاسته … اشاره نمود.